绞肉机是肉食品加工中常用的一种切割机器,它可根据肉食品加工工艺要求,配用不同孔径的网眼板,把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。
绞肉机可将未经解冻的肉块直接进行绞切,制成规格不同的肉粒,不损害肌肉纤维组织,肉料升温小,利于产品保鲜,延长货架期,为斩拌或搅拌做好前期的准备工作。
绞肉机的优点是省电耐用、方便快捷、具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电少、清洁保养容易、安全卫生等优点,采用全封闭齿轮传动,结构紧凑,运转平稳,工作可靠,且维修方便。
绞肉机是肉类加工企业在生产过程中,将原料肉按不同工艺要求加工成规格不等的颗粒状肉馅,以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求。绞肉机适用于各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。
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